Japanisches Steakhouse Golden Shrimps

Eigelb glatt rühren.

Geben Sie langsam ein paar Tropfen Öl hinzu und rühren Sie ständig weiter, bis die Mischung einer dicken Vanillesoße ähnelt.

Reisessig, Salz, Knoblauchpulver und Safran langsam hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Decken Sie Ihre goldene Soße ab und stellen Sie sie 8 Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank, bis sich die Aromen vermischen.

Legen Sie die Garnelen auf eine ebene Arbeitsfläche.

Schneiden Sie jedes Stück horizontal durch die Mitte und achten Sie darauf, dass Sie nicht bis zur anderen Seite durchschneiden.

Öffnen Sie die beiden Seiten und breiten Sie sie wie ein offenes Buch aus.

Mit Papiertüchern trocken tupfen.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.

Ordnen Sie die Garnelen kreisförmig in der Pfanne an, sodass sich die Schwänze berühren.

Über jede Garnele etwa 1 gehäuften Teelöffel goldene Soße geben.

Weißwein hinzufügen; Mit einem Deckel abdecken und 5 bis 7 Minuten dämpfen, bis die Sauce locker wird.

Garnelen vorsichtig mit einem Schlitzspatel auf Servierteller legen.