Camarones Dorados De Asador Japonés

Batir las yemas de huevo hasta que quede suave.

Rocíe lentamente el aceite, unas gotas a la vez, batiendo continuamente, hasta que la mezcla parezca una natilla espesa.

Agregue lentamente el vinagre de arroz, la sal, el ajo en polvo y el azafrán, mezclando hasta que estén bien combinados.

Cubra la salsa dorada y refrigere hasta que los sabores se mezclen, de 8 horas a toda la noche.

Coloque los camarones sobre una superficie de trabajo plana.

Corta cada uno horizontalmente por la mitad, teniendo cuidado de no cortar hasta el otro lado.

Abre los 2 lados y extiéndelos como un libro abierto.

Seque con toallas de papel.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.

Coloque los camarones en un círculo en la sartén, con las colas tocándose.

Vierta aproximadamente 1 cucharadita colmada de salsa dorada sobre cada camarón.

Agrega el vino blanco; cubra con una tapa y cocine al vapor hasta que la salsa esté esponjosa, de 5 a 7 minutos.

Retire los camarones con cuidado con una espátula ranurada y colóquelos en platos para servir.