Camarão Dourado Churrascaria Japonesa

Bata as gemas até ficar homogêneo.

Regue lentamente o óleo, algumas gotas de cada vez, mexendo continuamente, até a mistura ficar parecida com um creme espesso.

Adicione lentamente o vinagre de arroz, o sal, o alho em pó e o açafrão, mexendo até incorporar bem.

Cubra o molho dourado e leve à geladeira até que os sabores se fundam, de 8 horas à noite.

Coloque o camarão em uma superfície plana.

Corte cada um horizontalmente no meio, tomando cuidado para não cortar totalmente para o outro lado.

Abra os 2 lados e espalhe-os como um livro aberto.

Seque com papel toalha.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.

Disponha os camarões em círculo na frigideira, com as caudas se tocando.

Coloque cerca de 1 colher de chá cheia de molho dourado sobre cada camarão.

Adicione vinho branco; cubra com uma tampa e cozinhe no vapor até o molho ficar fofo, 5 a 7 minutos.

Retire os camarões cuidadosamente com uma espátula em pratos de servir.