Beignets de palourdes et de maïs de Jimmy's

Mélanger la semoule de maïs, le maïs en crème, les palourdes, l'oignon, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un bol jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

Si la pâte est trop épaisse, ajoutez le lait, environ 1 cuillère à soupe à la fois.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Versez environ 1 cuillère à soupe comble de pâte par beignet et déposez-la délicatement dans l'huile chaude; faire frire en petites quantités de 3 ou 4 beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes.

Égoutter les beignets sur du papier absorbant.