Kakiage Tempura Don

Batir el huevo en un tazón pequeño. Agregue la harina y el agua fría y bata para combinar. Cubrir con film transparente y enfriar en el frigorífico.

Para hacer la tempura, corte la berenjena por la mitad a lo largo y luego corte la parte inferior en 5 rodajas (tenga cuidado de no cortar hasta arriba).

Agrega la harina a un plato poco profundo. Cubra la berenjena, la calabaza, el pimiento verde y los camarones con la harina, sacudiendo el exceso.

Calienta el aceite en una olla grande hasta que alcance los 350°F (180˚C).

Sumerge las verduras enharinadas y los camarones en la masa.

Freír los camarones rebozados y las verduras hasta que floten hacia arriba y adquieran un color dorado. Use una espumadera para transferirlos a un plato forrado con papel toalla para que escurran.

Para hacer el kakiage, pon la cebolla, la zanahoria, el perejil japonés y los camarones secos en un tazón mediano. Agregue 2 cucharadas de harina y revuelva para cubrir. Vierta la masa de tempura sobrante encima y mezcle hasta que esté cubierta uniformemente.

Vuelva a llevar el aceite de la olla a 350 °F (180 °C). Echar el kakiage a cucharadas en el aceite y freír hasta que esté dorado. Use una espumadera para transferirlos a un plato forrado con papel toalla para que escurran.

En una sartén mediana, combine la salsa de soja, el mirin y el azúcar y deje hervir a fuego alto durante 2 minutos.

Cubra el arroz con kakiage y tempura y rocíe con la salsa.

Nutrición Calorías: 3030 Grasas: 255 gramos Carbohidratos: 169 gramos Fibra: 12 gramos Azúcares: 21 gramos Proteína: 25 gramos

¡Disfrutar!