Kamenō

Enjuague el arroz hasta que el agua salga casi clara, luego remójelo antes de cocinarlo al vapor hasta que esté brillante y tierno.

Mientras está caliente, dale forma al arroz en triángulos compactos con las manos húmedas.

Batir el miso, el mirin, la salsa de soja y el aceite de sésamo hasta obtener un glaseado espeso.

Ase o ase los triángulos de arroz, untándolos con glaseado hasta que los bordes estén dorados y aromáticos.

Espolvoree con semillas de sésamo y cebolletas y sirva con jengibre encurtido.