Kamenō

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis faites-le tremper avant de le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit brillant et tendre.

Pendant qu'il est chaud, façonnez le riz en triangles compacts avec les mains humides.

Fouetter le miso, le mirin, la sauce soja et l'huile de sésame pour obtenir un glaçage épais.

Griller ou griller les triangles de riz en les badigeonnant de glaçage jusqu'à ce que les bords soient dorés et aromatiques.

Saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts et servir avec du gingembre mariné.