Kamenō

Enxágue o arroz até que a água fique quase transparente e, em seguida, deixe-o de molho antes de cozinhá-lo no vapor até ficar brilhante e macio.

Enquanto estiver quente, molde o arroz em triângulos compactos com as mãos úmidas.

Bata o missô, o mirin, o molho de soja e o óleo de gergelim até formar uma cobertura espessa.

Grelhe ou grelhe os triângulos de arroz, pincelando com esmalte até que as bordas fiquem douradas e aromáticas.

Polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha e sirva com gengibre em conserva.