Katla Komola

Frottez les steaks de katla avec du sel et du curcuma, puis saisissez-les légèrement dans l'huile de moutarde.

Cuire le gingembre, le cumin et les piments verts dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.

Ajoutez le jus d'orange, le zeste, le curcuma et un peu d'eau pour former une sauce dorée et brillante.

Remettez le poisson et laissez mijoter doucement jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et enrobé.

Terminez avec de la coriandre et servez avec du riz avant que les agrumes ne s'émoussent.