Katla Machher Korma
Katla machher korma es un korma de pescado bengalí con filetes gruesos de katla en una suave salsa de cebolla y yogur perfumada con cardamomo, canela y ghee. Es más rico que el jhol pero sigue siendo equilibrado para el arroz simple.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Frote los filetes de pescado con sal y cúrcuma, luego dórelos ligeramente y reserve.
Cocine las cebollas en ghee hasta que estén doradas, luego agregue la pasta de jengibre y ajo, el cardamomo, la canela y los chiles.
Baje el fuego y agregue el yogur batido y la pasta de anacardos para hacer una salsa suave.
Devuelva el pescado y cocine a fuego lento hasta que los filetes absorban los sabores del korma.
Termine con garam masala y sirva con arroz al vapor.
🍷 Maridajes Perfectos
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