Katla Machher Korma

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Le Katla machher korma est un korma de poisson bengali avec des steaks de katla épais dans une douce sauce à l'oignon et au yaourt parfumée à la cardamome, à la cannelle et au ghee. Il est plus riche que le jhol mais reste équilibré pour le riz nature.

🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)

👨‍🍳 Instructions

Frottez les steaks de poisson avec du sel et du curcuma, puis saisissez-les légèrement et réservez.

Faites cuire les oignons dans le ghee jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, la cardamome, la cannelle et les piments.

Baissez le feu et incorporez le yaourt battu et la pâte de cajou pour obtenir une sauce onctueuse.

Remettez le poisson et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les steaks absorbent les saveurs du korma.

Terminez avec du garam masala et servez avec du riz cuit à la vapeur.

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