カトラ・マッハー・コルマ
カトラ マハー コルマは、カルダモン、シナモン、ギーの香りがする優しいオニオン ヨーグルト ソースに分厚いカトラ ステーキが入ったベンガルの魚のコルマです。ジョールよりも濃厚ですが、それでも普通のご飯とのバランスが取れています。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
魚のステーキを塩とターメリックでこすり、軽く焼き、脇に置きます。
玉ねぎをギーで黄金色になるまで炒め、生姜とニンニクのペースト、カルダモン、シナモン、チリを加えます。
火を弱め、溶きヨーグルトとカシューナッツペーストを加えて混ぜ、滑らかなソースを作ります。
魚を戻し、ステーキがコルマの風味を吸収するまで静かに煮ます。
仕上げにガラムマサラをかけて、ご飯と一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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