Khailmag
Khailmag es un postre mongol de crema cuajada caramelizada cocinado con harina y azúcar hasta que esté espeso, granulado y dorado. Colóquelo caliente en un tazón, donde su riqueza mantecosa cae entre el pudín y la crema brulée.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dessert)
Caliente la crema coagulada en una sartén pesada hasta que la grasa se separe y los sólidos comiencen a chisporrotear.
Espolvoree harina y revuelva constantemente para que absorba la crema y adquiera un tono de nuez.
Agregue azúcar, una pizca de sal y un chorrito de leche, luego cocine hasta que la mezcla espese y se convierta en un pudín dorado y grueso.
Agregue las pasas si las usa y sirva calientes con un poco de mantequilla amarilla o mijo tostado encima.
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