Khailmag
Khailmag est un dessert mongol à la crème caillée caramélisée cuit avec de la farine et du sucre jusqu'à ce qu'il soit épais, granuleux et doré. Versez-le tiède dans un bol, où sa richesse beurrée se situe entre le pudding et la crème brûlée.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Faites chauffer la crème caillée dans une poêle à fond épais jusqu'à ce que la graisse se sépare et que les solides commencent à grésiller.
Saupoudrer de farine et remuer constamment pour qu'elle absorbe la crème et devienne noisette.
Ajoutez le sucre, une pincée de sel et un peu de lait, puis faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe pour former un pudding doré et grossier.
Incorporez les raisins secs si vous en utilisez et servez chaud avec un peu de beurre jaune ou de millet grillé dessus.
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