ハイルマグ
ハイルマグは、小麦粉と砂糖を加えて濃厚で粒状になり、黄金色になるまで調理したモンゴルのキャラメル化クロテッドクリームデザートです。ボウルから温かい状態でスプーンですくうと、バターのような濃厚さがプリンとクレームブリュレの間に入ります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dessert)
👨🍳 作り方
クロテッドクリームを厚手の鍋で脂肪が分離し、固形物がジュウジュウと音を立て始めるまで温めます。
小麦粉を振りかけ、絶えずかき混ぜるとクリームが吸収され、ナッツ状になります。
砂糖、ひとつまみの塩、少量の牛乳を加え、混合物が粗い黄金色のプリンになるまで煮ます。
レーズンを使用する場合はその中に混ぜ、少量の黄色のバターまたはトーストしたキビを上に乗せて温めてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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