خورشت ماست

يُطهى لحم الضأن مع القليل من البصل والملح حتى يصبح طريًا جدًا، ثم يُقطع اللحم ويُطحن ليصبح معجونًا ناعمًا.

اخفقي الزبادي المصفى مع السكر وصفار البيض والزعفران المنقوع وماء الورد في مقلاة ثقيلة على نار خفيفة.

يُمزج لحم الضأن المطحون في خليط الزبادي ويُحرَّك حتى يصبح سميكًا ولامعًا وذهبيًا بشكل متساوٍ.

برد صاري الخورشت جيداً، ثم زيّنه باللوز والفستق والتارت.