खोरेश्त मस्त
खोरेश्त मस्त इस्फ़हान की केसर दही मिठाई है, एक ठंडी सुनहरी प्यूरी जो पिसे हुए मेमने, गुलाब जल, चीनी, नट्स और बरबेरी से भरपूर होती है। इसकी रेशमी, नमकीन-मीठी बनावट इसे भोज पक्ष या मिठाई बनाती है।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dessert)
👨🍳 विधि
मेमने को थोड़े से प्याज और नमक के साथ बहुत नरम होने तक पकाएं, फिर मांस को टुकड़ों में काट लें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
छने हुए दही को चीनी, अंडे की जर्दी, डूबी हुई केसर और गुलाब जल के साथ धीमी आंच पर एक भारी पैन में फेंटें।
पिसे हुए मेमने को दही के मिश्रण में मिलाएं और गाढ़ा, चमकदार और समान रूप से सुनहरा होने तक हिलाएं।
खोरेश्त मस्त को अच्छी तरह से ठंडा करें, फिर बादाम, पिस्ता और तीखी बरबेरी से सजाएँ।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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