Mastro Khoresht
O mastro Khoresht é a sobremesa de iogurte com açafrão de Isfahan, um purê dourado gelado enriquecido com cordeiro triturado, água de rosas, açúcar, nozes e bérberis. Sua textura sedosa e adocicada o torna um acompanhamento para banquetes ou sobremesas.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dessert)
Cozinhe o cordeiro com um pouco de cebola e sal até ficar bem macio, depois desfie e bata a carne até formar uma pasta lisa.
Bata o iogurte coado com o açúcar, a gema, o açafrão em infusão e a água de rosas em uma panela pesada em fogo baixo.
Misture o cordeiro triturado na mistura de iogurte e mexa até ficar espesso, brilhante e dourado por igual.
Refrigere bem o mastro khoresht e decore com amêndoas, pistache e bérberis azedos.
🍷 Combinações Perfeitas
Complete sua refeição com estas sugestões
💬 Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a compartilhar sua opinião!
Deixar comentário