Khuruma
Khuruma, oft auch Khurma oder Khurma süß geschrieben, ist ein festlicher indischer Snack aus kleinen frittierten Teigstücken, die mit Zuckersirup überzogen sind. Die knusprigen Häppchen werden aus Mehl, Ghee und Kardamom zubereitet und dann in dickem Sirup gerührt, bis sich eine blasse, zuckerhaltige Kruste bildet.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Ghee in Mehl, Grieß, Kardamom und Salz einreiben.
So viel Wasser zugeben, dass ein fester Teig entsteht, und kurz ruhen lassen.
Dicke Blätter ausrollen und in kleine Rauten oder Quadrate schneiden.
Langsam braten, bis es knusprig und goldbraun ist.
Zucker und Wasser zu einem dicken Sirup kochen, dann die frittierten Stücke hineingeben, bis sie bedeckt und trocken sind.
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