Khuruma
Khuruma, souvent orthographié khurma ou khurma sweet, est une collation festive indienne composée de petits morceaux de pâte frits enrobés de sirop de sucre. Les bouchées croustillantes sont faites avec de la farine, du ghee et de la cardamome, puis mélangées dans un sirop épais jusqu'à ce qu'une croûte sucrée pâle se forme.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Frottez le ghee avec la farine, la semoule, la cardamome et le sel.
Ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir une pâte ferme et laissez-la reposer brièvement.
Roulez des feuilles épaisses et coupez-les en petits losanges ou en carrés.
Faire frire lentement jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Cuire le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un sirop épais, puis incorporer les morceaux frits jusqu'à ce qu'ils soient enrobés et secs.
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