Lamaniets
Les lamaniets, également appelés lamantsy, sont des biscuits sablés biélorusses au miel liés au dîner du réveillon de Noël. Ils cuisent en morceaux dorés fermes qui se ramollissent magnifiquement lorsqu'ils sont servis avec du lait de pavot au miel.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Réchauffez le miel avec l'huile et l'eau jusqu'à ce qu'il soit lâche, puis incorporez la farine de seigle, la farine de blé, le sel, les graines de pavot et le bicarbonate de soude.
Pétrir brièvement pour obtenir une pâte ferme sans levain et la laisser reposer pour que les farines s'hydratent.
Abaisser la pâte en une plaque, couper des petits losanges ou des carrés et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit sèche et dorée sur les bords.
Laissez refroidir complètement et servez les lamaniets avec du lait de pavot au miel ou conservez-les croustillants.
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