Hamburguesas De Cordero Y Espinacas

Caliente la parrilla o prepare una parrilla al aire libre.

Retire los tallos duros de las espinacas.

Lavar las hojas y secar bien. Reserva aproximadamente 1/3 de las hojas más bonitas para decorar.

Pica el resto y reserva. Mientras tanto, en una sartén mediana a fuego medio alto, cocina el tocino hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos.

Escurrir sobre toallas de papel, desmenuzar y reservar.

Deseche toda la grasa extraída menos 1 cucharada.

Coloque la sartén con la grasa de tocino reservada a fuego medio.

Agrega el pimiento rojo y la cebolla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.

Agregue las espinacas picadas reservadas y cocine hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos.

En un tazón grande, combine el tocino desmenuzado y la mezcla de espinacas con el cordero y el pan rallado.

Mezcle hasta que esté bien mezclado, luego divida la mezcla en cuartos, dándole forma a cada porción en una hamburguesa de 1 1/4 de pulgada de grosor.

Coloque las hamburguesas en la parrilla, una asadera o una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cocínelas, volteándolas una vez, hasta que estén cocidas (de 6 a 7 minutos por lado para que estén medio cocidas y más para que estén bien cocidas).

Forre los panecillos con las hojas de espinaca reservadas.

Agregue las hamburguesas y cubra con queso feta desmenuzado.

Sirve 4.