मेम्ने और पालक बर्गर

ब्रॉयलर गरम करें या आउटडोर ग्रिल तैयार करें।

पालक के किसी भी सख्त डंठल को हटा दें।

पत्तों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें. सबसे अच्छी पत्तियों में से लगभग 1/3 पत्तियों को सजाने के लिए अलग रख दें।

बाकी को काट कर सुरक्षित रख लें। इस बीच, मध्यम तेज़ आंच पर एक मध्यम फ्राइंग पैन में, बेकन को 5 से 7 मिनट तक कुरकुरा होने तक पकाएं।

कागज़ के तौलिये पर निकालें, टुकड़े-टुकड़े करें और एक तरफ रख दें।

1 चम्मच वसा को छोड़कर बाकी सब हटा दें।

आरक्षित बेकन फैट वाले पैन को मध्यम आंच पर रखें।

लाल मिर्च और प्याज डालें; नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

बचा हुआ कटा हुआ पालक डालें और उसके गलने तक, 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।

एक बड़े कटोरे में, टुकड़े किए हुए बेकन और पालक के मिश्रण को मेमने और ब्रेड के टुकड़ों के साथ मिलाएं।

अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ, फिर मिश्रण को चौथाई भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को 1 1/4-इंच मोटी पैटी का आकार दें।

पैटीज़ को ग्रिल, ब्रॉयलर पैन या फ़ॉइल-लाइन वाली कुकी शीट पर रखें और पकाएँ, एक बार पलट दें, जब तक कि पक न जाए (अच्छी तरह पक जाने के लिए प्रति साइड 6 से 7 मिनट, मीडियम रेयर लंबे समय तक)।

आरक्षित पालक के पत्तों के साथ लाइन रोल।

बर्गर डालें और ऊपर से क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ डालें।

परोसता है 4.