Бургеры из баранины и шпината

Разогрейте жаровню или приготовьте гриль на открытом воздухе.

Удалите из шпината все жесткие стебли.

Листья вымойте и хорошо просушите. Отложите около 1/3 самых красивых листьев для украшения.

Остальное нарезаем и оставляем. Тем временем в средней сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки, 5–7 минут.

Выложите на бумажные полотенца, раскрошите и отложите в сторону.

Выбросьте все топленый жир, кроме 1 столовой ложки.

Поставьте сковороду с оставшимся жиром от бекона на средний огонь.

Добавьте красный перец и лук; варить, время от времени помешивая, до мягкости, около 5 минут.

Добавьте сохраненный нарезанный шпинат и готовьте, пока он не завянет, 2–3 минуты.

В большой миске смешайте накрошенный бекон и смесь шпината с бараниной и панировочными сухарями.

Перемешайте до однородного состояния, затем разделите смесь на четыре части, формируя из каждой части котлету толщиной 1 1/4 дюйма.

Положите котлеты на гриль, жаровню или противень, застеленный фольгой, и готовьте, перевернув один раз, до готовности (6–7 минут с каждой стороны для средней прожарки, дольше для хорошо прожаренных).

Линейные роллы с зарезервированными листьями шпината.

Добавьте гамбургеры и посыпьте раскрошенным сыром Фета.

Обслуживает 4.