ليشون

افركي لحم الخنزير بالملح والفلفل والثوم وفول الصويا، ثم ضعي عشبة الليمون والخليج بالقرب من جانب اللحم.

اشويها ببطء حتى تنضج، ثم ارفعي الحرارة حتى يتقرح الجلد ويصبح مقرمشًا.

ضع لحم الخنزير قبل التقطيع حتى تستقر العصائر تحت الطقطقة.

صلصة الليشون الدافئة وتحضير الأرز بالثوم بينما يرتاح اللحم.

تُقدم الشرائح مع الجلد المقرمش والصلصة والأرز وشرائح الكالامانسي.