Scones au citron et aux bleuets

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le zeste de citron, le sel et le bicarbonate de soude dans le bol d'un robot culinaire.

Pulsez 3 ou 4 fois pour mélanger.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières, 20 à 25 fois.

Versez le mélange dans un grand bol.

Incorporez les myrtilles en vous assurant qu'elles sont bien enrobées d'ingrédients secs.

Battez ensemble 1/2 tasse de crème épaisse, l'œuf et le jus de citron à l'aide d'une fourchette dans un petit bol.

Incorporer au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit légèrement humidifié.

Étalez la pâte sur une surface bien farinée.

Rassemblez la pâte en cercle avec les mains farinées, en pétrissant légèrement pour incorporer les ingrédients secs restants.

Aplatir la pâte en un disque rond de 9 pouces; couper le disque en 8 triangles.

Transférer les scones à l'aide d'un grattoir sur les plaques à pâtisserie préparées (4 scones par plaque à pâtisserie).

Badigeonner les scones de 2 cuillères à soupe de crème épaisse.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 20 à 23 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Mélanger le sucre en poudre et le jus de citron dans un petit bol.

Transférer dans un petit sac en plastique refermable ; coupez le coin du sac à l'aide de ciseaux et arrosez les scones refroidis de glaçage.