Scones de limão e mirtilo

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Forre 2 assadeiras com papel manteiga e reserve.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, as raspas de limão, o sal e o bicarbonato de sódio na tigela do processador de alimentos.

Pulsar 3 ou 4 vezes para misturar.

Adicione a manteiga e pulse até a mistura ficar parecida com migalhas grossas, 20 a 25 vezes.

Despeje a mistura em uma tigela grande.

Junte os mirtilos, certificando-se de que ficam bem revestidos com os ingredientes secos.

Bata 1/2 xícara de creme de leite, ovo e suco de limão usando um garfo em uma tigela pequena.

Junte a mistura de farinha e misture apenas até ficar levemente umedecido.

Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada.

Forme a massa em círculo com as mãos enfarinhadas, amassando levemente para incorporar os ingredientes secos restantes.

Achate a massa em um disco redondo de 23 cm; corte o disco em 8 triângulos.

Transfira os scones usando um raspador de bancada para as assadeiras preparadas (4 scones por assadeira).

Pincele os scones com 2 colheres de sopa de creme de leite.

Asse no forno pré-aquecido até dourar claro, 20 a 23 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar completamente, cerca de 30 minutos.

Misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão em uma tigela pequena.

Transfira para um pequeno saco plástico que possa ser fechado novamente; corte a ponta do saco com uma tesoura e regue os scones resfriados com esmalte.