Panqueques de limón y ricotta

Name: Panqueques de limón y ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Yield: 2
Ingredients: 3/4 cup agua fría o leche; 1/2 teaspoon bicarbonato; 1/2 cup queso ricota; 1 tablespoon ralladura de limón (solo la parte amarilla de la piel); 1 tablespoon aceite vegetal; 1 tablespoon azúcar blanca; 1 huevo grande; 1/8 teaspoon extracto de vainilla; 2 tablespoons mantequilla derretida; 1 tablespoon zumo de limón; 1 cup harina leudante; 2 tablespoons harina leudante

⏱️ Listo en 16 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 6 min 👥 2 porciones 👁️ 26 vistas

Si estos panqueques fueran más livianos, flotarían fuera del plato, y ni siquiera separé los huevos ni batí las claras. Además, usé agua en lugar de leche y me gustaron más así. Me gusta servirlos con un poco de mantequilla, una pizca de ralladura de limón y un chorrito de jarabe de arce.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Crepe #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Desayuno

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 6 min

Porciones 2

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 2

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 554

% Valor Diario*

Grasa total 26g 33%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1399mg 61%

Carbohidratos totales 62.8g 23%

Fibra dietética 2.2g 8%

Azúcares totales 7.1g

Proteína 16.8g 34%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Batir el agua y el bicarbonato de sodio en un tazón.

Agrega el queso ricotta, la ralladura de limón, el aceite vegetal, el azúcar, el huevo y la vainilla.

Batir hasta que quede suave, rompiendo los trozos de queso mientras se mezcla.

Agregue la mantequilla derretida, el jugo de limón y 1 taza más 2 cucharadas de harina con levadura.

Batir, revolviendo hasta que la mayor parte de la harina desaparezca en la masa.

Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

Calienta una sartén o plancha de hierro fundido ligeramente engrasada a fuego medio-alto.

Distribuya 1/4 taza de cucharadas de masa en la sartén (cocine en tandas).

Cuando comiencen a formarse burbujas en la superficie y los bordes de los panqueques comiencen a verse secos (2 a 3 minutos), voltee y cocine por el otro lado hasta que estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos.

Transfiera a un plato caliente.