Panquecas de limão e ricota

Name: Panquecas de limão e ricota
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Yield: 2
Ingredients: 3/4 cup água fria ou leite; 1/2 teaspoon bicarbonato de sódio; 1/2 cup queijo ricota; 1 tablespoon raspas de limão raladas (apenas a parte amarela da casca); 1 tablespoon óleo vegetal; 1 tablespoon açúcar branco; 1 ovo grande; 1/8 teaspoon extrato de baunilha; 2 tablespoons manteiga derretida; 1 tablespoon suco de limão; 1 cup farinha com fermento; 2 tablespoons farinha com fermento

⏱️ Pronto em 16 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 6 min 👥 2 porções 👁️ 27 visualizações

Se essas panquecas fossem mais leves, elas flutuariam para fora do prato - e eu nem separei os ovos e bati as claras. Além disso, usei água em vez de leite - e gostei mais assim. Gosto de servir com um pacotinho de manteiga, uma pitada de raspas de limão e um fiozinho de xarope de bordo.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Panqueca #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Café da manhã

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 6 min

Porções 2

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 2

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 554

% Valor Diário*

Gordura total 26g 33%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1399mg 61%

Carboidratos totais 62.8g 23%

Fibra alimentar 2.2g 8%

Açúcares totais 7.1g

Proteína 16.8g 34%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture a água e o bicarbonato de sódio em uma tigela.

Adicione a ricota, as raspas de limão, o óleo vegetal, o açúcar, o ovo e a baunilha.

Bata até ficar homogêneo, quebrando pedaços de queijo enquanto mistura.

Adicione a manteiga derretida, o suco de limão e 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha com fermento.

Bata, mexendo até que a maior parte da farinha desapareça na massa.

Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido levemente untada ou uma frigideira em fogo médio-alto.

Distribua 1/4 xícara de colheres de massa na frigideira (cozinhe em lotes).

Quando bolhas começarem a se formar na superfície e as bordas das panquecas começarem a ficar secas (2 a 3 minutos), vire e cozinhe o outro lado até ficar cozido, 2 a 3 minutos.

Transfira para um prato quente.