Name: Лимонно-рикоттовые блины
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Yield: 2
Ingredients: 3/4 cup холодная вода или молоко; 1/2 teaspoon пищевая сода; 1/2 cup сыр рикотта; 1 tablespoon тертая цедра лимона (только желтая часть кожуры); 1 tablespoon растительное масло; 1 tablespoon белый сахар; 1 большое яйцо; 1/8 teaspoon экстракт ванили; 2 tablespoons топленое масло; 1 tablespoon лимонный сок; 1 cup самоподнимающаяся мука; 2 tablespoons самоподнимающаяся мука

Лимонно-рикоттовые блины

⏱️ Готово за 16 min 🥄 Подготовка 10 min 🔥 Готовка 6 min 👥 2 порции 👁️ 27 просмотров

Если бы эти блины были полегче, они бы уплыли с тарелки, а я даже не стала отделять яйца и взбивать белки. Кроме того, я использовала воду вместо молока — и так мне понравилось больше. Мне нравится подавать их с кусочком сливочного масла, щепоткой лимонной цедры и небольшим количеством кленового сиропа.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте воду и пищевую соду в миске.

Добавьте сыр рикотта, цедру лимона, растительное масло, сахар, яйцо и ваниль.

Взбивайте до получения однородной массы, разбивая при этом комочки сыра.

Добавьте растопленное масло, лимонный сок и 1 стакан плюс 2 столовые ложки самоподнимающейся муки.

Взбивайте, помешивая, пока большая часть муки не исчезнет в тесте.

Оставьте тесто при комнатной температуре примерно на 15 минут.

Нагрейте слегка смазанную маслом чугунную сковороду или сковороду на среднем или сильном огне.

Выложите порциями 1/4 стакана теста на сковороду (готовьте партиями).

Когда на поверхности начнут образовываться пузырьки, а края блинов станут выглядеть сухими (2–3 минуты), переверните и готовьте другую сторону до готовности, 2–3 минуты.

Переложите на теплую тарелку.

💬 Комментарии