Haricots frits faibles en gras

Dans une grande poêle antiadhésive, cuire l'oignon dans l'huile à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à colorer, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes de plus.

Ajouter 1/3 des haricots et 1/4 tasse de bouillon de poulet. Écrasez grossièrement les haricots avec un presse-purée ou une cuillère en bois.

Ajoutez encore 1/3 des haricots et 1/4 tasse de bouillon; écraser. Ajoutez les haricots restants et encore 1/4 tasse de bouillon et écrasez également ces haricots.

Incorporer le 1/4 tasse de bouillon restant et assaisonner de sel et de poivre.

Porter à ébullition à feu moyen et cuire en remuant presque constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les haricots soient très épais, 10 à 15 minutes.

Donne 6 portions.