ライチポーク
中国のライチ ポーク フライは豚肉をカリカリになるまで切り込み、ヒシの実とライチの果実に似たパイナップルのような歯ごたえのある鮮やかな甘酸っぱいソースに和えます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
一口大の豚肉に切り目を入れ、揚げるときに丸くなるように切り込みを入れ、生姜、塩、卵白でマリネします。
豚肉にコーンスターチをまぶし、カリカリ、ゴツゴツとした、軽く黄金色になるまで揚げます。
米酢、砂糖、トマトペースト、少量の水を煮てつややかな甘酸っぱいソースを作ります。
揚げた豚肉をヒシの実、赤唐辛子、ねぎと一緒に、衣がついてつやつやになるまで炒めます。
外側がカリッとした状態になるよう、すぐにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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