Carne De Porco Lichia

Corte pedaços pequenos de carne de porco para que se abram durante a fritura e depois deixe marinar com gengibre, sal e clara de ovo.

Cubra a carne de porco com amido de milho e frite até ficar crocante, áspera e levemente dourada.

Cozinhe o vinagre de arroz, o açúcar, a pasta de tomate e um pouco de água até formar um molho agridoce brilhante.

Misture a carne de porco frita com as castanhas-d'água, o pimentão vermelho e a cebolinha até que os pedaços estejam revestidos e brilhantes.

Sirva imediatamente para que a parte externa fique crocante.