Mediterraner Orzo-Salat

Name: Mediterraner Orzo-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 (16 ounce) package ungekochte Orzo-Nudeln; 1/2 pint Kirschtomaten, halbiert; 1/2 cup gewürfelte rote Zwiebel; 1 cup gewürfelte Gurke; 1 cup entsteinte mediterrane Oliven, halbiert; 1 cup Fein gewürfelter Asiago-Käse; 1 1/2 teaspoons gehackter frischer Knoblauch; 1/2 cup extra natives Olivenöl; 1/2 cup Rotweinessig; 1/2 Zitrone, entsaftet; 1 teaspoon Salz; 1/2 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 cup gehacktes frisches Basilikum; 2 tablespoons gehackte frische Petersilie

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 6 Portionen 👁️ 25 Aufrufe

Dieser leichte und erfrischende kalte Nudelsalat steckt voller mediterraner Aromen und passt gut zu gegrillten Proteinen wie Fisch, Schweinefleisch, Hühnchen oder Steak. Wenn Sie dies im Voraus zubereiten, reservieren Sie etwas von dem Dressing, um es direkt vor dem Servieren hinzuzufügen, da die Nudeln dazu neigen, das Dressing mit der Zeit aufzusaugen, wenn es ruht.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 15 min

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 418

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 27g 35%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 819mg 36%

Kohlenhydrate gesamt 34.7g 13%

Ballaststoffe 2.7g 10%

Zucker gesamt 2.6g

Eiweiß 10.5g 21%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Orzo im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es weich, aber bissfest ist, etwa 9 Minuten.

Mit kaltem Wasser abspülen und erneut gut abtropfen lassen.

Orzo, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Gurken, Oliven und Asiago-Käse in einer großen Schüssel vermengen.

Für die Vinaigrette Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

Die Orzo-Mischung darüber träufeln und leicht vermischen.

Basilikum und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.

20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen, dabei gelegentlich umrühren.