Ensalada Mediterránea De Orzo

Name: Ensalada Mediterránea De Orzo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 (16 ounce) package pasta orzo cruda; 1/2 pint tomates cherry, cortados a la mitad; 1/2 cup cebolla roja picada; 1 cup pepino cortado en cubitos; 1 cup aceitunas mediterráneas sin hueso, cortadas por la mitad; 1 cup queso asiago finamente picado; 1 1/2 teaspoons ajo fresco picado; 1/2 cup aceite de oliva virgen extra; 1/2 cup vinagre de vino tinto; 1/2 limón, jugo; 1 teaspoon sal; 1/2 teaspoon pimienta negra molida; 1/4 cup albahaca fresca picada; 2 tablespoons perejil fresco picado

⏱️ Listo en 35 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 15 min 👥 6 porciones 👁️ 24 vistas

Esta ligera y refrescante ensalada de pasta fría está cargada de sabores del Mediterráneo y combina bien con proteínas asadas, como pescado, cerdo, pollo o bistec. Si hace esto con anticipación, reserve un poco del aderezo para agregarlo justo antes de servir, ya que la pasta tiende a absorber el aderezo a medida que reposa con el tiempo.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada #Menos de 1 Hora

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 15 min

Porciones 6

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 418

% Valor Diario*

Grasa total 27g 35%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 819mg 36%

Carbohidratos totales 34.7g 13%

Fibra dietética 2.7g 10%

Azúcares totales 2.6g

Proteína 10.5g 21%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine el orzo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierno pero firme al morder, aproximadamente 9 minutos.

Enjuagar con agua fría y escurrir bien nuevamente.

Combine el orzo, los tomates cherry, la cebolla morada, el pepino, las aceitunas y el queso Asiago en un tazón grande.

Batir el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño para hacer la vinagreta.

Rocíe sobre la mezcla de orzo y revuelva ligeramente para combinar.

Agrega la albahaca y el perejil y mezcla bien.

Déjelo reposar durante 20 minutos para que los sabores se mezclen, revolviendo ocasionalmente.