Mesclun
Le Mesclun est un mélange français de jeunes légumes verts tendres légèrement habillés pour que chaque feuille garde sa forme. La roquette poivrée, la frisée, les herbes, le radis et les noix le rendent croustillant, amer, frais et élégant.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Lavez délicatement les légumes verts et séchez-les très bien pour que la vinaigrette ne se dilue pas.
Fouetter Dijon, le vinaigre, le sel et l'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette piquante et brillante.
Mélanger les laitues, la roquette, la frisée, le radicchio, les herbes et les radis avec juste assez de vinaigrette pour les enrober.
Incorporez les noix grillées à la fin pour qu'elles restent croustillantes.
Servir immédiatement sur des assiettes réfrigérées avec une vinaigrette supplémentaire en accompagnement.
🍷 Accords Parfaits
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