Vegetarische Minestrone-Suppe
Die vegetarische Minestrone-Suppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1/3 c. Olivenöl, 1 Kartoffel, gewürfelt, 2 Stiele Brokkoli, gewürfelt, 2 grüne Paprika, gewürfelt und 2 qt. Dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen aus Dosentomaten. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
Kichererbsen oder Kidneybohnen, Wasser und Lorbeerblätter abmessen und in einen mittelgroßen Topf geben.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und teilweise abgedeckt etwa 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
In einem Suppentopf das Olivenöl erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
Die Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu.
Weitere 5 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, damit es nicht klebt.
Fügen Sie das andere Gemüse nacheinander hinzu und lassen Sie jedes Gemüse einkochen, während Sie das nächste zerkleinern.
Wenn das Gemüse anfängt zu kleben, etwas Saft von den Tomaten dazugeben. Sie können jedes andere Gemüse hinzufügen, das Sie mögen.
Besonders gut schmecken Zucchini, grüne Erbsen, Mais und gehackter frischer Spinat.
Zerdrücken Sie die Dosentomaten mit der Hand oder der Rückseite eines Löffels, um kleine Stücke zu erhalten.
Die Tomaten zur Suppe geben und 15 Minuten köcheln lassen. Den Wein hinzufügen und weiter köcheln lassen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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