Гамбо с морепродуктами Mobile Bay

Растопите топленое масло в большой кастрюле на среднем огне, пока щепотка муки, посыпанная в масло, не начнет пузыриться.

Вмешайте муку, чтобы получилась густая паста консистенции глазури для торта.

Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока мука не приобретет цвет растопленного шоколада, около 45 минут.

Медленно влейте воду и доведите до кипения.

Взбивайте, пока не останется комочков соуса; отложить.

Тем временем нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-слабом огне.

Добавьте лук, бамию и зеленый болгарский перец.

Готовьте и помешивайте, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, около 30 минут.

Перемешайте томатную пасту со смесью бамии до тех пор, пока не исчезнут комочки томатной пасты.

Добавьте помидоры, чеснок, соль, черный перец, лавровый лист, приправу для морепродуктов и загустевшую от заправки воду.

Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите 1 час.

Добавьте креветки, краба и устрицы в гамбо, восстановите мощность и готовьте еще 20 минут.