Les pieds de cochon du Nouvel An de maman

Name: Les pieds de cochon du Nouvel An de maman
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pieds de porc, fendus; 2 côtes de céleri, hachées; 1 oignon, haché; 3/4 cup vinaigre blanc; 2 tablespoons flocons de piment rouge (facultatif); 2 tablespoons sel assaisonné; 1 tablespoon ail haché; 1 teaspoon poivre noir moulu; 2 feuilles de laurier; de l'eau, ou au besoin pour couvrir

⏱️ Prêt en 2h 20m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 2h 👥 4 portions 👁️ 8 vues

Il s'agit d'une recette de pieds de trotteurs transmise au fil du temps dans ma famille. Cela a été fait chaque soir du Nouvel An pour introduire la nouvelle année. Un plat afro-américain relativement bon marché. Très délicieux ! Servir avec une salade de pommes de terre maison, des légumes verts du Sud, des ignames confites et du pain de maïs. C'est encore meilleur le lendemain et ça se congèle bien. Servir saupoudré d'un peu plus de vinaigre ou de sauce piquante au goût.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Nouvelles années #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 2h

Portions 4

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 459

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 27.9g 36%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1629mg 71%

Glucides totaux 14.9g 5%

Fibres alimentaires 4.6g 16%

Sucres totaux 5.3g

Protéines 39g 78%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Lavez soigneusement les pattes de porc à l’eau froide et placez-les dans une grande casserole ou une cocotte.

Ajouter le céleri, l'oignon, le vinaigre, les flocons de piment rouge, le sel assaisonné, l'ail, le poivre noir et les feuilles de laurier aux pieds ; verser de l'eau pour couvrir.

Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache des os, environ 2 heures.