موكفير

ابشري الكوسة، وملحها قليلاً، واعصريها للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل.

اخلطي الكوسة مع البيض، وجبنة الفيتا المفتتة، والبصل الأخضر، والشبت، والنعناع، ​​والدقيق، ومسحوق الخبز، والفلفل.

سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم قطعي العجينة إلى أقراص صغيرة.

تقلى حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا بعمق ويتم ضبط المراكز.

يُصفى لفترة وجيزة ويُقدم مع الزبادي الممزوج بالثوم وبرش الليمون والملح.