Poulet chaud de Nashville par Spike Mendelsohn

Coupez l'excès de gras sur les côtés de la poitrine de poulet. À l'aide d'un couteau, marquez le poulet dans le sens de la longueur, en coupant à mi-cuisson pour l'aider à cuire plus rapidement.

Dans un bol à mélanger de taille moyenne, cassez les œufs et fouettez avec le lait.

Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, ajoutez la chapelure.

Trempez chaque poitrine de poulet dans le mélange d'œufs en la recouvrant complètement, puis transférez-la dans la chapelure et enrobez-la complètement. Répétez ce processus une fois de plus.

Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Equipez une cocotte avec un thermomètre et versez l'huile pour la friture. Chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que le thermomètre indique 340 ˚F (170 ˚C).

Déposez les poitrines de poulet par lots et faites-les frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Place fried chicken on a wire rack set over a baking sheet, to drain. Saupoudrer de sel.

Préparez l'huile de piment épicé dans un petit bol à mélanger en fouettant ensemble toutes les épices avec l'huile de tournesol, jusqu'à ce que toutes les épices soient dissoutes dans l'huile. Annuler.

Transférer le poulet frit sur les petits pains briochés.

Fouettez ensemble l’huile épicée pour qu’aucun assaisonnement ne se dépose au fond.

Verser 2 cuillères à soupe sur chaque poitrine de poulet.

Ajoutez 3 cornichons au pain et au beurre sur le poulet et placez le petit pain supérieur.

Calories nutritionnelles : 1533 Lipides : 122 grammes Glucides : 84 grammes Fibres : 6 grammes Sucres : 18 grammes Protéines : 26 grammes

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