Frango Quente Nashville por Spike Mendelsohn

Retire o excesso de gordura das laterais do peito de frango. Usando uma faca, corte o frango ao longo, cortando-o até a metade para ajudá-lo a cozinhar mais rapidamente.

Em uma tigela média, quebre os ovos e bata com o leite.

Em uma tigela média separada, adicione a farinha de rosca.

Mergulhe cada peito de frango na mistura de ovos, cobrindo-o completamente, depois transfira para a farinha de rosca e cubra completamente. Repita esse processo mais uma vez.

Transfira para uma assadeira forrada de pergaminho.

Coloque um forno holandês com termômetro e coloque óleo para fritar. Aqueça em médio-alto até que o termômetro registre 340˚F (170˚C).

Coloque os peitos de frango aos poucos e frite por 2-3 minutos até dourar.

Coloque o frango frito em uma gradinha sobre uma assadeira, para escorrer. Polvilhe com sal.

Prepare o óleo de pimenta picante em uma tigela pequena, misturando todos os temperos com o óleo de girassol, até que todos os temperos se dissolvam no óleo. Reserve.

Transfira o frango frito para os pães de brioche.

Misture o óleo picante para que nenhum tempero se acumule no fundo.

Regue 2 colheres de sopa sobre cada peito de frango.

Adicione 3 picles de pão e manteiga por cima do frango e coloque o pão de cima.

Nutrição Calorias: 1533 Gorduras: 122 gramas Carboidratos: 84 gramas Fibra: 6 gramas Açúcares: 18 gramas Proteína: 26 gramas

Aproveitar!