ンサラスープ
ンサラ スープは、ナマズ、ヤムイモでとろみを付けたスープ、温かいひょうたんナツメグ、新鮮なハーブの香りが入った淡いナイジェリアの白いスープで、叩いたヤムイモまたはフフと一緒に蒸して提供されます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ナマズを塩、玉ねぎ、コショウ、だし汁で味付けし、ほぼ火が通るまでゆっくり煮ます。
ヤムイモの角切りを別々に柔らかくなるまで茹で、滑らかなペーストになるまで叩き、とろみをつけるために取っておきます。
魚のスープにヤムイモのペーストを少しずつ加えて、スープが滑らかで軽くとろみがつくまでかき混ぜます。
すりつぶしたザリガニ、ひょうたんナツメグ、ウジザを加え、魚を崩さないように軽く煮ます。
仕上げにウタジの葉を細切りにして、お好みのツバメと一緒に温かいうちにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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