Arroz Ofada

Enxágue e cozinhe o arroz Ofada até ficar macio, mas ainda separado e aromático.

Misture grosseiramente o pimentão verde e a cebola e depois reduza a mistura em uma panela.

Frite a alfarroba em óleo de palma branqueado antes de adicionar a base de pimenta.

Cozinhe com tripas, caldo e temperos até que o molho fique brilhante e esfumaçado.

Sirva ao lado do arroz com ovos cozidos e banana.