أوجي

قم بفك عجينة الذرة المتخمرة بالماء البارد حتى تشكل ملاطًا رقيقًا بدون كتل.

يُغلى الماء العذب ثم يُضاف الملاط تدريجيًا للحفاظ على البودنج ناعمًا.

يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الأوجي ويفقد طعم الحبوب الخام.

نتبل بالقليل من الملح والزنجبيل، ثم نخففها بالحليب أو الماء حتى تصل إلى القوام المفضل.

يُقدم ساخنًا في الأطباق، ويُحلى قليلًا بالسكر أو العسل.