Ogi

Détendez la pâte de maïs fermentée avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle forme une fine bouillie sans grumeaux.

Portez de l'eau fraîche à ébullition, puis incorporez progressivement la bouillie pour garder le pudding lisse.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'ogi épaississe et perde son goût de céréales crues.

Assaisonner avec une pincée de sel et de gingembre, puis diluer avec du lait ou de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Servir chaud dans des bols, légèrement sucré avec du sucre ou du miel.