Altmodischer Butterscotch-Kuchen

Butter in einem 3-Liter-Topf bei schwacher Hitze schmelzen, bis die Butter hellgoldbraun wird.

Kochendes Wasser und braunen Zucker einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung kocht.

Weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

Vom Herd nehmen.

Maisstärke, Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.

Nach und nach Milch einrühren. Milchmischung unter die Buttermischung rühren.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung etwa 5 bis 7 Minuten lang kocht.

Noch 1 Minute kochen lassen.

Vom Herd nehmen, eine kleine Menge unter das geschlagene Eigelb rühren und gut verrühren.

Gießen Sie die Eigelbmischung sofort in die heiße Mischung und vermischen Sie sie gut.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten kochen lassen.

1 1/2 Teelöffel Vanille vorsichtig unterrühren.

5 Minuten abkühlen lassen, in die Tortenform gießen.

Abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.

Zum Servieren Sahne, 1 Esslöffel Zucker und Vanille in einer Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Über die Füllung verteilen.