オンジェシュウェッデ
Onjeschwedde は、ライ麦粉、強力粉、サワー種スターターを中心に作られたドイツのライ麦と小麦の農家のパンになります。濃厚でしっとりとしたクラム、パチパチとした生地、そして素朴なキャラウェイの香りが特徴で、バター、チーズ、またはスモークハムと一緒にスライスするのに最適です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Bread)
👨🍳 作り方
ライ麦サワードウのスポンジを泡立ちピリピリするまで作ります。
強力粉、バターミルク、糖蜜、キャラウェイ、塩、水を加えて混ぜます。
丸いパンの形を作り、少し膨らむまで発酵させます。
生地が黒くなり、パンが空洞になるまで蒸気で焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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