بودنغ الموز الأصلي

يُمزج نصف كوب من السكر والدقيق والملح في أعلى الغلاية المزدوجة. ضجة في 4 صفار البيض والحليب.

مزيج جيد. يُطهى بدون غطاء فوق الماء المغلي مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا. خففي الحرارة واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. إزالة من الحرارة. أضف الفانيليا. انتشر كمية صغيرة في قاع طبق خزفي سعة 1/2 لتر. غطيها بطبقة من رقائق النيلا. قمة مع طبقة من شرائح الموز.

اسكبي حوالي ثلث كمية الكاسترد فوق الموز. استمر في وضع طبقات من الويفر والموز والكاسترد لعمل 3 طبقات من كل منها، تنتهي بالكاسترد.

يخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً ولكن ليس جافاً.

أضف ربع كوب السكر المتبقي تدريجيًا واخفقه حتى تتشكل القمم الصلبة.

ضعي ملعقة فوق البودنج، ثم وزعيها لتغطي السطح بالكامل وأحكمي غلقها جيدًا على الحواف.

تُخبز في الفرن على حرارة 425 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الفاتح.

تبرد قليلاً أو تبرد.

قبل التقديم مباشرة، زيّني بشرائح الموز، ثم ضعي رقائق النيلا حول حافة الطبق.