Pudim de Banana Original

Combine 1/2 xícara de açúcar, farinha e sal em banho-maria. Junte 4 gemas e o leite.

Misture bem. Cozinhe, descoberto, em água fervente, mexendo sempre, até engrossar. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Retire do fogo. Adicione baunilha. Espalhe uma pequena quantidade no fundo de uma caçarola de 1 1/2 litro. Cubra com uma camada de wafers Nilla. Cubra com uma camada de bananas fatiadas.

Despeje cerca de 1/3 do creme sobre as bananas. Continue a fazer camadas de wafers, bananas e creme para fazer 3 camadas de cada, terminando com creme.

Bata as claras até ficarem firmes, mas não secas.

Aos poucos, adicione 1/4 de xícara de açúcar restante e bata até formar picos firmes.

Coloque por cima do pudim, espalhando até cobrir toda a superfície e selando bem nas bordas.

Asse a 425° por 15 minutos ou até dourar delicadamente.

Deixe esfriar um pouco ou leve à geladeira.

Pouco antes de servir, decore com rodelas de banana e, em seguida, bolachas Nilla na vertical na borda do prato.